Как спасти Пасху, или не куличом единым

Наступление Пасхи связано не только с ожиданием светлого и доброго праздника, но и не менее приятными хлопотами, связанными с приготовлением пасхальной выпечки. Традиционной пасхальной выпечкой в нашей стране, конечно, считается кулич, а потому главный повод для беспокойства в этот период – только чтоб он удался. Однако опытным хозяйкам хорошо известно, что приготовление этого капризного угощения -достаточно сложный процесс, требующий много времени, специальной кухонной утвари и проверенных качественных ингредиентов, таких как мука «Макфа». Поэтому сегодня я хочу поделиться с Вами простыми и оригинальными рецептами, которые помогут разнообразить стол и спасти Пасху, если кулич не удался.

В старину на севере России пекли кокурки – бездрожжевые хлебцы с вареными яйцами внутри. Кокурки получаются вкусные, долго хранятся и не черствеют.

Нам потребуется:

•        Сметана (лучше жирная) — 200 г

•        Мука ржаная «Макфа» (сколько возьмет)

•        Соль — 1 ч. л.

•        Яйцо, сваренное вкрутую — 6 шт

•        Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из сметаны, муки, соли и воды замешиваем довольно крутое тесто. Можно и без воды, но тесто тогда будет рваться.

2. Тонко раскатываем тесто в небольшие тонкие лепешечки.

3. В каждую заворачиваем вареное яйцо .

4. Выпекаем на смазанном противне до готовности.

Пасхальные гнёзда- несладкие сдобные булочки, которые идеально подходят к пасхальному столу. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Нам потребуется:

•        Мука твердых сортов «Макфа»- 500 г

•        Молоко- 300 мл

•        Масло сливочное-100 г

•        Яйца куриные- 2 шт.

•        Сахар- 2 ст. л.

•        Соль- 1,5 ч. л.

•        Дрожжи сухие- 2,5 ч. л.

•        Крашенные куриные яйца;

Приготовление:

1.       Замешиваем тесто из дрожжей, молока и 250 г муки, оставляем «отдохнуть».

2.       Когда тесто поднимется, добавляем сахар, соль, два яйца, сливочное масло и оставшуюся муку. Замешиваем крутое тесто, осталяем на пару часов, снова помешиваем и снова оставляем.  Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.

3.       Раскатываем тесто колбаской толщиной 2 см и длиной 30 см. Складываем  пополам и заплетаем внахлёст. Получившуюся косу соединяем в кольцо.

4.       Смазываем булочки яичным желтком и посыпаем пасхальной посыпкой. Выпекаем на смазанном противне 25 минут при 180 °С.

5.       В центр каждого гнезда кладем окрашенное яйцо.

Пасхальные зайчата- милые булочки в форме традиционного пасхального символа, которые непременно придутся по вкусу самым маленьким гостям.

Нам потребуется:

•        Мука твердых сортов «Макфа»- 400 г

•        Сметана- 200 г

•        Вода- 200 мл

•        Масло сливочное-40 г

•        Яйцо куриное- 1 шт.

•        Сахарная пудра- 2 ст. л.

•        Соль- 1 ч. л.

•        Дрожжи сухие- 1 пакетик

Приготовление:

1.       В сотейнике соединяем сливочное масло, сметану и воду, ставим на медленный огонь. Не доводить до кипения!

2.       В горке муки делаем углубление, разбиваем туда яйцо и вливаем остывшую сметано-масляную массу.Добавляем сахарную пудру, дрожжи, соль.

3.       Замешиваем крутое тесто, даем ему отдохнуть.

4.       Делим тесто на небольшие кусочки и формуем овальные булочки.

5.       При помощи ножниц делаем ушки, зубочистками формируем глазки.

6.       Выпекать при 15–20 минут  температуре 180 ºС.

Попробуйте приготовить эти блюда дома и вы точно удивите гостей необычной и вкусной выпечкой, которая никого не оставит равнодушным.